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// Métier - Catalogue 2018

AF/S502 2 jours Prix : 550 € HT*

* Attention, Prix si option, nous consulter

Service en salle

Fiche synthétique

Objectif pédagogique

. Connaître les différentes techniques de service
. Savoir organiser son travail et améliorer sa prestation de service
. Mettre en application les techniques de service pour assurer un service client de qualité

Public concerné

Tout le personnel de restauration et plus particulièrement le personnel d’exécution en cuisine

Niveau de connaissances préalables requis

Connaître la langue française. Travailler en établissement au sein d’une salle à manger

Pédagogie

Formation interactive alternant exposés, échanges, travaux en sous-groupes et jeux de rôle
Salle de formation équipée d’un vidéoprojecteur, d’un tableau papier
Salle de restaurant pour les entraînements (dressage, port des assiettes…)

Modalités d'évaluation des acquis

Contrôle des connaissances théoriques sous forme de QCM, réalisé au début de la formation (état des connaissances qui permet de mesurer la progression du stagiaire durant la formation)
Evaluation des savoirs faire en cours de formation, lors de la réalisation des exercices
Evaluation des acquisitions de connaissances en reprenant le QCM initial en fin de formation

Documents délivrés si réussite à l'évaluation

Une attestation de fin de formation sera remise au stagiaire si réussite aux évaluations

// Résultats connexes

AF/S501 Accueil et convivialité en restauration
AF/S504 Le service des repas en cuisine relais
AF/S507 L’instant repas dans les établissements pour personnes âgées
AF/S510 Le merchandising ou la mise en valeur des produits au self
AF/C516 Pâtissier en restauration collective
AF/C501 Les bases de la cuisine
AF/H501 Les bonnes pratiques d’hygiène en restauration collective

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