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// Métier - Catalogue 2017

AF/M503 2 jrs   Formacode : 42785 Prix : 395 € HT*

* Attention, Prix si option, nous consulter

Formation Manager son plan de maitrise sanitaire

Fiche synthétique

Objectif pédagogique

- Atteindre le niveau de sécurité alimentaire souhaité
- Organiser et suivre efficacement la traçabilité au sein de son établissement
- Gérer les engagements pris dans le cadre de son PMS

Public concerné

/

Niveau de connaissances préalables requis

Travailler en restauration collective ou commerciale et disposer d’un PMS au sein de son établissement

Pédagogie

Pédagogie interactive composée d’exposés-discussions, d’étude de cas concrets, de mises en situation filmées et de séances de structuration des apprentissages.
Salle de formation équipée d’un vidéoprojecteur, d’un tableau papier et d’une caméra

Modalités d'évaluation des acquis

Contrôle des connaissances théoriques sous forme de QCM, réalisé au début de la formation (état des connaissances qui permet de mesurer la progression du stagiaire durant la formation)#Evaluation des connaissances en cours de formation, lors de la réalisation d’exercices#Evaluation des acquisitions de connaissances en reprenant le QCM initial en fin de formation.

Documents délivrés si réussite à l'évaluation

Une attestation de fin de formation sera remise au stagiaire si réussite aux évaluations

// Résultats connexes

AF/H502 Pratiquer la méthode HACCP et le PMS en restauration collective
AF/H520 Construire son Plan de Maîtrise Sanitaire et le gérer à l’aide d’un outil informatique dédié
AF/H507 ISO 22000 - Système de management de la sécurité des produits alimentaires
AF/H509 L’audit interne en sécurité sanitaire des aliments
AF/H510 Le Document Unique en restauration
AF/M502 Communiquer et motiver ses équipes
AF/M511 Gérer les conflits et les situations difficiles en restauration
AF/M515 Mener un entretien professionnel
AF/M506 Piloter le changement
AF/M514 Les clés d’un management efficace

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Sessions de l'exercice : 2017

Afhor-Paris
Septembre07
Novembre29

* Sessions garanties

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