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// Métier - Catalogue 2017

AF/M503 2 jours   Formacode : 42785 Prix : 395 € HT*

* Attention, Prix si option, nous consulter

Formation Manager son plan de maitrise sanitaire

Fiche synthétique

Objectif pédagogique

- Atteindre le niveau de sécurité alimentaire souhaité
- Organiser et suivre efficacement la traçabilité au sein de son établissement
- Gérer les engagements pris dans le cadre de son PMS

Public concerné

/

Niveau de connaissances préalables requis

- Travailler en restauration collective ou commerciale et disposer d’un PMS au sein de son établissement

Pédagogie

- Pédagogie interactive composée d’exposés-discussions, d’étude de cas concrets, de mises en situation filmées et de séances de structuration des apprentissages.
- Salle de formation équipée d’un vidéoprojecteur, d’un tableau papier et d’une caméra

Modalités d'évaluation des acquis

- Contrôle des connaissances théoriques sous forme de QCM, réalisé au début de la formation (état des connaissances qui permet de mesurer la progression du # stagiaire durant la formation)# - Evaluation des connaissances en cours de formation, lors de la réalisation d’exercices# - Evaluation des acquisitions de connaissances en reprenant le QCM initial en fin de formation.

Documents délivrés si réussite à l'évaluation

- Une attestation de fin de formation sera remise au stagiaire si réussite aux évaluations

// Résultats connexes

AF/H502 Pratiquer la méthode HACCP et le PMS en restauration collective
AF/H520 Construire son Plan de Maîtrise Sanitaire et le gérer à l’aide d’un outil informatique dédié
AF/H507 ISO 22000 - Système de management de la sécurité des produits alimentaires
AF/H509 L’audit interne en sécurité sanitaire des aliments
AF/H510 Le Document Unique en restauration
AF/M502 Communiquer et motiver ses équipes
AF/M511 Gérer les conflits et les situations difficiles en restauration
AF/M515 Mener un entretien professionnel
AF/M506 Piloter le changement
AF/M514 Les clés d’un management efficace

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Sessions de l'exercice : 2017

Afhor-Paris
Septembre07
Novembre29

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