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// Métier - Catalogue 2017

AF/S505 1 jr Prix : 375 € HT*

* Attention, Prix si option, nous consulter

Formation Livraison et logistique en cuisine centrale

Fiche synthétique

Objectif pédagogique

. Connaître, comprendre et appliquer les règles d’hygiène liées au transport des denrées alimentaires
. Organiser sa journée de travail de façon autonome et méthodique
. Etre à l’écoute du client pour pouvoir s’adapter aux situations particulières rencontrées

Public concerné

Tout le personnel de restauration et plus particulièrement le personnel d’exécution en cuisine

Niveau de connaissances préalables requis

Connaître le fonctionnement d’une cuisine centrale
Etre capable de respecter les procédures et protocoles établis

Pédagogie

> Formation interactive alternant exposés, échanges, travaux en sous-groupes et jeux de rôle
Salle de formation équipée d’un vidéoprojecteur, d’un tableau papier

Modalités d'évaluation des acquis

Contrôle des connaissances théoriques sous forme de QCM, réalisé au début de la formation (état des connaissances qui permet de mesurer la progression du stagiaire durant la formation)#Evaluation des connaissances en cours de formation, lors de la réalisation d’exercices#Evaluation des acquisitions de connaissances en reprenant le QCM initial en fin de formation

Documents délivrés si réussite à l'évaluation

Une attestation de fin de formation sera remise au stagiaire si réussite aux évaluations

// Résultats connexes

AF/H501 Les bonnes pratiques d’hygiène en restauration collective
AF/H502 Pratiquer la méthode HACCP et le PMS en restauration collective
AF/P501 Gestes et postures en hôtellerie et restauration - Prévenir les accidents de travail

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Sessions de l'exercice : 2017

Ile De France
Paris
Paris
Mai29
Novembre24

* Sessions garanties

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