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// Métier - Catalogue 2017

AF/S505 1 jour Prix : 375 € HT*

* Attention, Prix si option, nous consulter

Formation Livraison et logistique en cuisine centrale

Fiche synthétique

Objectif pédagogique

- Connaître, comprendre et appliquer les règles d’hygiène liées au transport des denrées alimentaires# - Organiser sa journée de travail de façon autonome et méthodique# - Être à l’écoute du client pour pouvoir s’adapter aux situations particulières rencontrées

Public concerné

- Tout le personnel de restauration et plus particulièrement le personnel d’exécution en cuisine

Niveau de connaissances préalables requis

- Connaître le fonctionnement d’une cuisine centrale# - Être capable de respecter les procédures et protocoles établis

Pédagogie

- Formation interactive alternant exposés, échanges, travaux en sous-groupes et jeux de rôle# - Salle de formation équipée d’un vidéoprojecteur, d’un tableau papier

Modalités d'évaluation des acquis

- Contrôle des connaissances théoriques sous forme de QCM, réalisé au début de la formation (état des connaissances qui permet de mesurer la progression du stagiaire durant la formation)# - Evaluation des connaissances en cours de formation, lors de la réalisation d’exercices# - Evaluation des acquisitions de connaissances en reprenant le QCM initial en fin de formation

Documents délivrés si réussite à l'évaluation

- Une attestation de fin de formation sera remise au stagiaire si réussite aux évaluations

// Résultats connexes

AF/H501 Les bonnes pratiques d’hygiène en restauration collective
AF/H502 Pratiquer la méthode HACCP et le PMS en restauration collective
AF/P501 Gestes et postures en hôtellerie et restauration - Prévenir les accidents de travail

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Sessions de l'exercice : 2017

Ile De France
Paris
Af-Paris
Novembre24

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