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// Métier - Catalogue 2017

AF/D505 1 jour   Formacode : 42785 Prix : 375 € HT*

* Attention, Prix si option, nous consulter

Formation Les allergies alimentaires

Fiche synthétique

Objectif pédagogique

- Mettre en œuvre les connaissances sur les risques allergiques par rapport aux denrées alimentaires, un menu ou une pathologie
- Répondre aux obligations réglementaires (règlement INCO 1169, décret n°2015-447)
- Donner des informations claires et précises aux convives de son établissement sur les allergènes contenus dans les préparations par le biais d’un étiquetage ou affichage efficaces

Public concerné

/

Niveau de connaissances préalables requis

- Maîtrise orale et écrite de la langue française

Pédagogie

- Formation théorique alternant exposés, échanges, exercices individuels ou en sous groupes, étude de cas, jeux de rôle
- Salle de formation équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau papier

Modalités d'évaluation des acquis

- Contrôle des connaissances théoriques sous forme de QCM, réalisé au début de la formation (état des connaissances qui permet de mesurer la progression du stagiaire durant la formation)# - Evaluation des connaissances en cours de formation, lors de la réalisation d’exercices# - Evaluation des acquisitions de connaissances en reprenant le QCM initial en fin de formation

Documents délivrés si réussite à l'évaluation

- Attestation de fin de formation

// Résultats connexes

AF/D501 Equilibre alimentaire et conception des menus (GEMRCN)
AF/D502 Alimentation des personnes âgées
AF/D504 Prévenir la dénutrition au quotidien
AF/D503 Nutrition de l’enfance à l’adolescence
AF/H501 Les bonnes pratiques d’hygiène en restauration collective
AF/H502 Pratiquer la méthode HACCP et le PMS en restauration collective
AF/H504 Construire son Plan de Maîtrise Sanitaire

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Sessions de l'exercice : 2017

Afhor-Paris
Novembre24

* Sessions garanties

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