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// Métier - Catalogue 2017

AF/D505 1 jour   Formacode : 42785 Prix : 375 € HT*

* Attention, Prix si option, nous consulter

Formation Les allergies alimentaires

Fiche synthétique

Objectif pédagogique

- Mettre en œuvre les connaissances sur les risques allergiques par rapport aux denrées alimentaires, un menu ou une pathologie
- Répondre aux obligations réglementaires (règlement INCO 1169, décret n°2015-447)
- Donner des informations claires et précises aux convives de son établissement sur les allergènes contenus dans les préparations par le biais d’un étiquetage ou affichage efficaces

Public concerné

/

Niveau de connaissances préalables requis

- Maîtrise orale et écrite de la langue française

Pédagogie

Formation théorique alternant exposés, échanges, exercices individuels ou en sous groupes, étude de cas, jeux de rôle
Salle de formation équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau papier

Modalités d'évaluation des acquis

- Contrôle des connaissances théoriques sous forme de QCM, réalisé au début de la formation (état des connaissances qui permet de mesurer la progression du stagiaire durant la formation)# - Evaluation des connaissances en cours de formation, lors de la réalisation d’exercices# - Evaluation des acquisitions de connaissances en reprenant le QCM initial en fin de formation.

Documents délivrés si réussite à l'évaluation

- Attestation de fin de formation

// Résultats connexes

AF/D501 Equilibre alimentaire et conception des menus (GEMRCN)
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AF/H504 Construire son Plan de Maîtrise Sanitaire

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Sessions de l'exercice : 2017

Afhor-Paris
Novembre24

* Sessions garanties

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