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// Métier - Catalogue 2017

AF/H510 1 jour   Formacode : 42785 Prix : 375 € HT*

* Attention, Prix si option, nous consulter

Formation Le Document Unique en restauration

Fiche synthétique

Objectif pédagogique

- Identifier les dangers et les risques en cuisine pour la santé et la sécurité du personnel
- Evaluer les risques selon une méthode de cotation
- Mettre en oeuvre les actions de prévention appropriées par rapport à ces risques

Public concerné

/

Niveau de connaissances préalables requis

- Connaître le fonctionnement général d’un établissement de restauration

Pédagogie

- Formation théorique en salle. Les participants sont mis en situation de réflexion et d’action sur leurs propres pratiques. Approche interactive et coopérative
- Salle de formation équipée d’un vidéoprojecteur, et d’un tableau de papier

Modalités d'évaluation des acquis

- Evaluation initiale sur les principes de base en termes de qualité et de sécurité sanitaire# - Evaluation de la compréhension de la structure de la norme au cours des exercices pratiques# - Evaluation des acquisitions de connaissances en fin de formation

Documents délivrés si réussite à l'évaluation

- Attestation de fin de formation remise à chaque stagiaire à l’issue de la formation sous condition de réussite

// Résultats connexes

AF/M504 Responsable de cuisine en restauration collective
AF/M514 Les clés d’un management efficace

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