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// Métier - Catalogue 2017

AF/H509 2 jours   Formacode : 42785 Prix : 550 € HT*

* Attention, Prix si option, nous consulter

Formation L’audit interne en sécurité sanitaire des aliments

Fiche synthétique

Objectif pédagogique

- Expliquer les objectifs et les enjeux d’un audit interne en restauration# - Acquérir la méthodologie de l’audit interne# - Identifier les outils à utiliser et les comportements à adopter pour optimiser la conduite d’un audit interne# - Evaluer la maîtrise et le management des risques en matière de sécurité sanitaire (SSA) au sein d’un établissement

Public concerné

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Niveau de connaissances préalables requis

- Connaître les métiers de la restauration# - Connaître le fonctionnement général d’une entreprise en matière de qualité et de sécurité sanitaire des aliments

Pédagogie

- Exposés et exercices pratiques (études de cas).# - Démarche participative et opérationnelle. Echanges d'expériences # - Salle de formation équipée d’un vidéoprojecteur, et d’un tableau de papier

Modalités d'évaluation des acquis

- Evaluation initiale sur les principes de base en termes de qualité et de sécurité sanitaire# - Evaluation de la compréhension de la structure de la norme au cours des exercices pratiques# - Evaluation des acquisitions de connaissances en fin de formation

Documents délivrés si réussite à l'évaluation

- Attestation de fin de formation remise à chaque stagiaire à l’issue de la formation sous condition de réussite

// Résultats connexes

AF/H507 ISO 22000 - Système de management de la sécurité des produits alimentaires

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Sessions de l'exercice : 2017

Ile De France
Paris
Af-Paris
Octobre16

* Sessions garanties

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