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// Métier - Catalogue 2017

AF/H509 2 jrs   Formacode : 42785 Prix : 550 € HT*

* Attention, Prix si option, nous consulter

Formation L’audit interne en sécurité sanitaire des aliments

Fiche synthétique

Objectif pédagogique

- Expliquer les objectifs et les enjeux d’un audit interne en restauration
- Acquérir la méthodologie de l’audit interne
- Identifier les outils à utiliser et les comportements à adopter pour optimiser la conduite d’un audit interne
- Evaluer la maîtrise et le management des risques en matière de sécurité sanitaire (SSA) au sein d’un établissement

Public concerné

/

Niveau de connaissances préalables requis

Connaître les métiers de la restauration
Connaître le fonctionnement général d’une entreprise en matière de qualité et de sécurité sanitaire des aliments

Pédagogie

Exposés et exercices pratiques (études de cas).
Démarche participative et opérationnelle. Echanges d'expériences
Salle de formation équipée d’un vidéoprojecteur, et d’un tableau de papier

Modalités d'évaluation des acquis

Evaluation initiale sur les principes de base en termes de qualité et de sécurité sanitaire#Evaluation de la compréhension de la structure de la norme au cours des exercices pratiques#Evaluation des acquisitions de connaissances en fin de formation

Documents délivrés si réussite à l'évaluation

Attestation de fin de formation remise à chaque stagiaire à l’issue de la formation sous condition de réussite

// Résultats connexes

AF/H507 ISO 22000 - Système de management de la sécurité des produits alimentaires

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Sessions de l'exercice : 2017

Ile De France
Paris
Paris
Octobre16

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