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// Métier - Catalogue 2018

AF/H503 2 jours   Formacode : 42785 Prix : 595 € HT*

* Attention, Prix si option, nous consulter

La sécurité alimentaire en restauration commerciale

Fiche synthétique

Objectif pédagogique

- Sensibiliser aux enjeux liés à la sécurité alimentaire, pour les, convives, le personnel et l’établissement
- Initier aux connaissances nécessaires à la compréhension des règles de bonnes pratiques
- Rendre capable de mettre en pratique les savoirs, savoir-faire et savoir-être nécessaires à la maîtrise de la sécurité alimentaire

Public concerné

/

Niveau de connaissances préalables requis

Travailler en restauration : cuisine, en salle, en distribution, management…
Parler et lire la langue française

Pédagogie

Pédagogie alternant exposés, échanges et travaux en sous-groupes.
Salle de formation équipée d’un vidéoprojecteur, et d’un tableau de papier

Modalités d'évaluation des acquis

Contrôle des connaissances théoriques sous forme de QCM, réalisé au début de la formation (état des connaissances qui permet de mesurer la progression du stagiaire durant la formation)
Evaluation des savoirs faire en cours de formation, lors de la réalisation des exercices
Evaluation des acquisitions de connaissances en reprenant le QCM initial en fin de formation.

Documents délivrés si réussite à l'évaluation

Attestation de fin de formation remise à chaque stagiaire à l’issue de la formation sous condition de réussite

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Sessions de l'exercice : 2018

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