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// Métier - Catalogue 2017

AF/H507 2 jours   Formacode : 42785 Prix : nous consulter*

* Attention, Prix si option, nous consulter

Formation ISO 22000 - Système de management de la sécurité des produits alimentaires

Fiche synthétique

Objectif pédagogique

- Déterminer les enjeux et les implications d'un système de management de la sécurité des aliments
- Décrire les principes fondamentaux de la norme ISO 22000
- Mettre en lumière la concordance de la méthode HACCP avec la norme ISO 22000
- Construire le schéma logique de la certification de système
- Expliquer les principes de la démarche de projet et de processus
- Préparer et participer efficacement au projet de certification de service

Public concerné

/

Niveau de connaissances préalables requis

- Connaître les métiers de la restauration
- Connaître les grands principes de l’HACCP

Pédagogie

- Exposés et exercices pratiques (études de cas)
- Démarche participative et opérationnelle
- Echanges d'expériences
- Salle de formation équipée d’un vidéoprojecteur, et d’un tableau de papier

Modalités d'évaluation des acquis

- Contrôle initial du niveau de connaissance de la méthode HACCP. Ce contrôle permet si besoin de réaliser les réajustements nécessaires à la bonne compréhension de la suite de la formation# - Evaluation des acquisitions de connaissances en fin de formation

Documents délivrés si réussite à l'évaluation

- Attestation de fin de formation remise à chaque stagiaire à l’issue de la formation sous condition de réussite

// Résultats connexes

AF/H509 L’audit interne en sécurité sanitaire des aliments

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